martes, 3 de diciembre de 2013

VOLS- AU-VENT MARINEROS (PP)

¿Os gusta el hojaldre?, a mi me encanta, tanto dulce como salado.
Para estas fechas que entran de Navidad, es un entrante que está muy bueno, resultón y pocos propoints.



INGREDIENTES: 6pers, 3pp/pers

- 6 vols-ou-vent
- 80gr de mejillones naturales cocidos
- 75gr de gambas peladas
- 1ct de aceite
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 lata de champiñones pequeña
-  30gr queso rallado
- sal y pimienta
Bechamel:
- 250ml leche desnatada
- 1cd maicena
- sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

En una sartén añadimos el aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla muy picadita, bajamos el fuego y hacemos lentamente. Cuando empiece a coger un poco de color añadimos los champis bien troceaditos, damos unas vueltas y añadimos las gambas peladas y los mejillones, troceadito pequeño, reogamos un poco, salpimentamos, retiramos del fuego y reservamos.
En un cazo hacemos la bechamel, una vez echa se lo añadimos a las gambas y los mejillones que teníamos reservado, mezclar bien.

Dejamos enfriar un ratito antes de rellenar los vols-au-vent.

rellenamos los vols-au-vent repartiendo muy bien la mezcla,  añadimos el queso rallado por encima y gratinamos.



COLIFLOR GRATINADA (PP)

INGREDIENTES: 2 pers, 9pp/pers

- 1 coliflor mediana
- 40gr bacón (3lonchas)
- 30gr queso de cabra
- 60gr de queso Camembert  linessa light
- 30gr de queso rallado
Bechamel:
- 500ml de leche desnatada
- 2cd de maizena
- sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:


Cocemos la coliflor, en thermomix, en la fusión o en una olla a trocitos.



La ponemos en una fuente para horno.
 

En una sartén doramos el bacón troceado,(sin aceite).



Le añadimos los quesos.


El bacón.

  
En un cazo hacemos la bechamel.

 
Espolvoreamos con el queso rallado, y gratinamos en el horno.
 

Riquisimo!!!!






CALAMARES AL PIMENTÓN (PP)

Hola!!! por aquí de nuevo!!!
y es que he estado muy liada y para esto se necesita tiempo, y yo la verdad he tenido poco. Pero he ido guardando recetillas y ahora voy a intentar poner todas las que pueda.
Bueno vamos allá :).




INGREDIENTES: 4pers, 7pp/ ración

- 1 kilo de calamares (limpios)
- 160ml de vino blanco
- 1 cebolla
- 2/3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil o 1ct de perejil en polvo
- colorante
- 1 ct de pimentón dulce
- 4 ct de aceite
- sal y pimienta

PREPARACIÓN: (Tradicional)

1.- Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas, en mi caso yo los compre limpios, troceados y congelados. Nos quitan de un gran trabajo, eso si que sean de calidad.

2.- Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil.

3.- En una cazuela con el aceite, sofríe la cebolla y los dientes de ajo sin dejar que se doren.

4.- Añade el pimentón y remueve.

5.- Incorpora el perejil, el colorante, la sal, y el vino blanco.

6.- Cuece a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que los calamares estén tiernos.


PREPARACION: (Fussioncook TA)

- Ponemos menú freír y añadimos el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y los ajos sin dejar que se doren.

- añade los calamares.

- incorpora el pimentón y remueve, incorpora el perejil, el colorante, la sal, el vino blanco.

- Remueve todo muy bien y cancelamos el menú.

- Cerramos la olla y programamos menú pescado válvula cerrada, una vez termine paramos y despresurizamos.

Si queremos reducir el caldo, ponemos menú freír y vamos removiendo de vez en cuando hasta que esté a nuestro gusto.

Yo los he acompañado de patatas con pimiento y cebolla echas en el actifry, pero en la base de teflón del horno también las podemos hacer y la puntuaremos aparte.







lunes, 23 de septiembre de 2013

ENSALADA DE PASTA (PP)

Me encanta esta ensalada y este verano a caído mas de una vez. Es ideal para llevar a la playa o al campo si te apetece y con esto, unas patatas puntuadas de entulinea y una fruta comes divinamente y sin pecar!!!


 


INGREDIENTES: 1 pers/ 10pp

- Macarrones (200gr ya cocidos) o al gusto
- 1/4 de pimiento
- 1/4 de cebolla
- 1 tomate de ensalada
- 1 lata de anchoas escurridas
- pepinillos en vinagre
-  30 gr de salsa ligera MUSA


PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta al dente y enfriamos con agua fría.
mientras vamos picando el tomate a dados, pimiento y cebolla picaditos al gusto.
Escurre bien el aceite de las anchoas, trocealas y la añades a la ensalada junto con los pepinillos en rodajas.
Añade la salsa ligera y mezcla bien.






MACARRONES CON SOLOMILLO AL CURRY (PP)

Aquí poniéndome al día con recetillas que tengo por publicar. Primero por tener el ordenador roto y después por falta de tiempo así que poco a poco iré poniéndolas.
 



 
INGREDIENTES: 3pers, 13pp/pers
 
- 350/400gr de macarrones seco
- 200gr de solomillo                                                                   
- 3ct aceite
- 100gr de nata 15% materia grasa (Hacendado)  
- 1/2 cebolla
- 1 lata pequeña de champis
- 1 ajo
- 100gr de agua
- 1/2 ct de curry
- sal y pimienta
 
PREPARACIÓN:
 
Cocemos la pasta.
Ponemos las 3ct de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla y el ajo muy picadito hasta que coja color.
Añadimos el solomillo troceado a taquitos y cuando coja color añadimos los champis muy picados, doramos 1 min  y agregamos la pasta.
Mezclamos en un bol los 100gr de nata y el agua junto con el curry y lo añadimos a la pasta rectificamos de sal y mezclamos bien.

 

 
 
 


domingo, 8 de septiembre de 2013

BIZCOCHO DE CLARAS (PP)

Este bizcocho lo he echo por culpa de unas claras que me sobraron después de hacer la tarta de cumpleaños de mi marido que llevaba tocino de cielo y por no tirarlas las convertí en este esponjoso placer para tomar con un café.
 Lo he puntuado, dividido en porciones y al congelador liadito en film transparente y metido en un taper. Así cuando me apetece merendar o desayunar algo dulce solo tengo que sacar la porción, dejarla descongelar y disfrutar de un delicioso bizcochito casero.
La puntuación dependerá de en cuantos trozos dividas el bizcocho. Yo hice 12 porciones a 3,5pp la porción. 



INGREDIENTES: 42pp todo

- 6 claras de huevo
- 70gr de mantequilla (temperatura ambiente) 
- 120gr de azúcar
- 120gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Pulverizamos en la thermomix el azúcar 30seg velocidad 10, reservamos en un bol.
Pesa la harina y reserva en un bol. Ponemos la mariposa y añadimos las claras y la sal, 6min vel 3 y 1/2. pon en un bol y reserva.
Sin retirar la mariposa añade el azúcar molido y la mantequilla, 2min vel 2.
Cuando termine volvemos a poner la misma velocidad y por el bocal vamos añadiendo las claras y la harina con la levadura incorporada, alternándolas.
Cuando este mezclado quitamos la mariposa y removemos con la espátula con cuidado.
Engrasa un molde con mantequilla (yo le quite un poco de la que añadí a la mezcla), y añade la mezcla. Hornea de 25-30min a 180º.
Lo adorné con 1 Cd de azúcar que había pulverizado antes.

Si no tenéis thermomix se puede hacer de la forma tradicional siguiendo paso por paso al echar los ingredientes.

Yo lo horneo en mi Fussion TA menú cake y sale buenísimo.

 
 

miércoles, 10 de julio de 2013

MENESTRA DE VERDURAS CON POLLO (PP)

Esto lo hacia mi madre mucho, y a mi me encanta!! es una forma de comer verduras con un saborcillo que....Ummm... jejeje



INGREDIENTES: 3 PERS, 6 PP/PERS

- 200gr de guisantes
- 300gr de pechuga de pollo
- 120ml de vino blanco
- 120ml de agua
- 3ct de aceite
- 200gr de tomate natural triturado
- un buen puñado de espárragos verdes (congelados)
- un buen puñado de coles de Bruselas (congeladas)
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 6 alcachofas frescas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde grande
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Trocea las pechugas de pollo a cuadrados, pica el pimiento, la cebolla, el puerro, las alcachofas a cuartos, echalo en la (TA) o en una olla exprés, añade las zanahorias en rodajas, el puñado de espárragos, las coles, el tomate, la sal y la pimienta al gusto,el vino y el agua. Mezclamos todo y cerramos la olla. Programar válvula cerrada, menú verduras. Si ha quedado caldo dejar consumir un poco...al gusto. A mi me gusta dejar un poquito. Y si es en olla expres va a depender de si es rápida o no para dejarle el tiempo. Yo no la uso porque tengo esta maravilla de olla ;).

Espero que os guste!!

miércoles, 5 de junio de 2013

LOMO EN SALSA ROSADA (PP)

Me ha encantado esta receta!! con pechuga de pollo o con solomillo de cerdo seguro que queda muy bien.
Le he puesto dos cayenas por que a mi me gusta mucho el picante, pero esto es opcional, si te gusta el picante adelante y si no pues no le hace falta, no se lo pones y listo.

Es sencilla y rápida de hacer.

 

 
INGREDIENTES: 2pers, 8pp/ración
 
- 6 filetes de cinta de lomo
- 1 lata de champiñones
- 125gr de leche ideal
- 65gr de tomate frito
- 1 ct de aceite
- 1/2 cayenas (opcional)
- pimienta
- sal
 
PREPARACIÓN:
 
Asamos los filetes en la base de teflón para sartén y reservamos.
En una sartén onda o wok, ponemos la ct de aceite y la cayena, y añadimos los champiñones, le ponemos un poco de pimienta molida.
Reogamos bien y añadimos el tomate frito mezclando todo bien.
Le agregamos la leche ideal y un pelin de sal, dejamos a fuego suave un minutillo y añadimos los filetes.
 
Mezclamos bien con la salsa y servimos bien caliente.
 
 
De toma pan y moja!!! jajaja
 
Con 50gr de pan cada una que nos lo hemos comido, eso si, puntuado aparte.

 
Es tan facil de hacer que es increible que este hasta bueno jajaja
 

lunes, 3 de junio de 2013

ARROZ NEGRO (PP)

Me encanta el arroz de todas formas y sabores jajaja y hoy he echo este que tenia ganas desde hace tiempo.

Espero que os guste, ya se que la pinta de este arroz no suele entrar mucho por el ojo, pero de sabor está increíble!!

Ademas es saciante!!!

 
 
INGREDIENTES: 3 pers, 10pp/pers
 
- 350gr de arroz
- 200gr de anillas de calamar
- 100gr de gambas con caparazón
- 80gr de mejillones ( solo la carne)
- 200gr de almejas
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1cd de aceite
- 4 paquetitos de tinta de calamar
 
PREPARACIÓN:
 
Ponemos a cocer las gambas y las almejas, colamos y reservamos el caldo para el arroz. Pelamos las gambas.
 
En una paellera ponemos el aceite y pochamos el ajo y la cebolla muy picadito hasta que este tierna y transparente. Añadimos los tomates pelados y a dados y reogamos hasta que se pochen y agregamos las anillas de calamar troceadas, (yo deje 3 enteras para decorar), añadimos el arroz y mezclamos bien.
 
Añade el agua (el doble de agua que de arroz), y la tinta de calamar, mezcla y añade la sal.
 
Cocemos a fuego medio sin remover mucho, lo mejor remover sujetando las asas de la paella y mover suavemente.



cuando este casi listo añade las almejas, los mejillones y la gambas dejando algunas para decorar.




 
 
Aparta del fuego y deja reposar unos minutos.
 
 


ENSALADA CON AGUACATES Y ANCHOAS (PP)

Tal vez diréis que esto es muy fácil y no tiene ninguna ciencia y que cualquiera hace una ensalada. Pero la comparto para dar ideas y no comer siempre la típica ensalada de lechuga, tomate y cebolla. Las ensaladas son algo mas y se pueden poner montones de mezclas que nos harán mas divertida nuestra mesa y nuestro estomagito jeje.

 

 
 
INGREDIENTES: Toda 8pp
 
- 1 aguacate mediano
- 8 anchoas
- 2 cd de maíz
- 1 remolacha
- tomatitos cherry
- palmitos
- 1ct de aceite
- sal
- vinagre de Modena
 

FARFALLE CON SALSA DE SETAS (PP)

Es una forma deliciosa de comer pasta si te gustan las setas. Con esta receta es la que dije que celebramos el aprobado de mi hija de bachiller.
Iba a hacer una pasta normal y corriente con tomate y me acordé que tenia unos Farfalle con boletus y un paquete de setas variadas de esas congeladas que suelo tener en el congelador para tortillas, revueltos...en fin, que me puse manos a la obra y disfrutamos de la felicidad que teníamos con el aprobado después de tanto esfuerzo y de este buenisimo plato.

 

 

 

INGREDIENTES: 3pers, 11pp/pers

- 300/350gr de farfalle
- 200/300gr de Setas variadas congeladas
- 1cd de aceite de oliva
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 300ml de leche Ideal
- pimienta
- sal








PREPARACIÓN:

Ponemos a coser la pasta como tengamos costumbre, yo la hice en la thermomix.

En una sartén onda o un wok ponemos el aceite, el ajo y la cebolla muy picado y a fuego lento vamos reogando hasta que nos quede tranparente y tierna, echamos las setas y sofreímos hasta que estén echas.
salpimentamos y añadimos la pasta, mezclamos bien y le ponemos la leche ideal dando le vueltas hasta que espese a nuestro gusto, rectificamos de sal y servimos muy caliente.

Con un buen queso rayado tipo parmesano o grana pagano el sabor es mas intenso y riquisimo!! Acordaros de puntuarlo ok?

 
Como veis es un plato muy fácil de hacer y genial para una cena cuando tengamos invitados. Quien dice que estamos adelgazando?? jeje
 
 






viernes, 31 de mayo de 2013

ENSALADA DE AGUACATES Y ATÚN (PP)

 



INGREDIENTES: 2 pers, 4pp/pers

- 1 aguacate mediano
- 1 tomate de ensalada
- cebolla
- 1 lata de atún natural
- 2 ct de aceite

No os pongo la preparación porque es evidente jeje, pero si os pongo la ensalada porque muchas veces no comemos aguacate porque puntúa y no hay que tener miedo vale??



HUEVOS EN SALSA DE ALMENDRAS

Bueno...jejeje esta no está puntuada porque es muy, muy alta en propoints jajaja. Pero os aseguro que es una receta maravillosa que la hacia mi abuela y claro después mi madre y yo jajaja, lo que pasa que ahora la como menos por los pp. Pero si tenéis extras y queréis disfrutar de esta maravilla de receta os lo recomiendo 100 x 100.

La hice el día de las madres en recuerdo de la mía, pero como no he tenido internet no lo he podido poner antes.

Espero que os guste ;).

 
 
 
 
INGREDIENTES:
 
- 7 huevos
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1 ajo
- perejil
- 40gr de almendras
-  70/ 80 gr de pan
- un chorreón de vinagre
- sal
- pimienta
- pan rallado
- aceite
- 1 vaso de agua
 
PREPARACIÓN:
 
Cocemos 6 de los huevos y reservamos 1 para el rebozado.
 
 
Una vez cocidos dejamos enfriar, y cortamos por la mitad quitando la yema.
 
 
ponemos en un bol las yemas junto con las dos latas de atún, el ajo muy picadito y el perejil.
 
 
Mezclamos muy bien.
 
 
Y vamos rellenando los huevos.
 
 
 
 
los rebozamos en el huevo y el pan rallado
 
 
 
 
Freímos en abundante aceite....y reservamos
 
mirar que pinta jejeje
 
 
 
 
Mientras vamos a preparar la salsa, yo utilicé restos de pan que tenia.
 
 
 
Freímos las almendras, el pan y el ajo
 
 
 
 
Ponemos los ingredientes en la batidora con sal, pimienta, el chorreón de vinagre y un vaso de agua y batimos hasta conseguir una mezcla liquida pero con consistencia.
 
Ponemos los huevos en una olla de diámetro grande pero bajita,
 
 
 
la ponemos al fuego, le agregamos la salsa, le ponemos colorante y rectificamos de sal.
 
 
 

 
 
 
La dejamos unos minutos a fuego suave hasta que coja la consistencia deseada.
 
Y listo para comer.
 
 
Como veis los he acompañado con patatas fritas.....no digo nada jajajaja.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

QUIZAS TE INTERESA:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...