hoy pensaba hacer lentejas, pero abro la nevera y me encuentro 3 pimientos que había comprado para rellenar y he visto que ya tenia que hacerlos porque no hay mas coraje que me dé que se me echen a perder los alimentos. Entonces he cambiado el menú y mañana comeremos lentejas :).
Vereis que la mayoría de las recetas las hago para 3 personas, y es que mi hijo come en el comedor del colegio así que siempre tener en cuenta que si lo hacéis para mas personas aumentamos cantidades y propoints :)).
INGREDIENTES:
Total 24pp/ 1 pimiento (8pp)
- 3 Pimientos medianos de asar
- 400gr de carne picada de pollo/pavo envasada (Mercadona) (12pp)
- 4ct aceite (4pp)
- 3 lonchas de queso light El Ventero (4pp)
- 200gr de tomate frito (4pp)
- 1 ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 calabacin mediano
PREPARACIÓN:
En una fuente de horno ponemos 3 o 4 cd de tomate rito y reservamos el resto.
Lavamos los pimientos, lo cortamos por arriba y limpiamos por dentro, reservamos.
Con lo que le hemos cortado a los pimientos lo picamos muy picadito
la cebolla, el ajo, y el calabacin, en una sartén ponemos las 4 ct de aceite y pochamos la verdura bien pochadita.
Una vez que tengamos pochadita la verdura le agregamos la carne picada, salpimentamos y reogamos hasta que esté doradita.
Una vez echa la carne le ponemos el tomate frito que teníamos reservado, mezclamos y le ponemos 2 lonchas de queso troceadas.
Mezclamos para que se funda.
Una vez fundido rellenamos los pimientos, troceamos la otra loncha de queso en tres partes y se la ponemos por encima.
Metemos en el horno a 180º unos 45min.
Lo he acompañado con estos cogollos con anchoas muy ricos. que ya van apeteciendo cositas frescas.
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