ROSADA EN SALSA DE GAMBAS (PP)

Ingredientes para 4 pers: 7 pp/ración

 

 

- Rosada
- 150 gr de gambas peladas
- 3 ct
- 40 ml vino blanco
- 1 Cd de maizena
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- 1 lata de tomate natural triturado
- 1ct de pimentón
- 300 gr caldo de gambas
- sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

Pelamos las gambas y reservamos. Con las cascaras y el agua haremos el caldo.
Ponemos las cascaras y el agua en el vaso y programamos 4 min/ varoma/ vel 3 1/2.
Colamos el caldo y reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla, el ajo y el aceite y trituramos 4 seg velocidad 4.
Bajamos los restos de las paredes y programamos 5 min/ varoma/ vel 1.

Echamos el vino y las gambas (reservamos algunas para decorar), programamos 2min/varoma/ giro izquierda/ vel. cuchara (quitamos el cubilete).

Añadimos el tomate, el pimentón, la sal y la pimienta y programa 8 min/varoma/ vel. 1.

 

 

Mientras salpimentamos los filetes de rosada y lo colocamos en el recipiente varoma.

 

 

 

Vertir el caldo y programa 20 min/varoma/ vel. 1 y colocamos el recipiente varoma encima.

 

Cuando termine retiramos el recipiente varoma añadimos la cucharada de maizena y programamos 5min/ 100º/ vel. 3 1/2.

 

Añadimos las gambas reservadas y programamos 2min/ giro izquierda/ velocidad cuchara.

 

Servimos y lo decoramos con perejil en polvo.

 

Está de toma pan y moja jeje.

 

Como sale mucha salsa, puedes guardar la mitad para una pasta, o para otro tipo de pescado, o bien congelarla para otro día ;).