BIZCOCHO DE CLARAS (PP)

Este bizcocho lo he echo por culpa de unas claras que me sobraron después de hacer la tarta de cumpleaños de mi marido que llevaba tocino de cielo y por no tirarlas las convertí en este esponjoso placer para tomar con un café.
 Lo he puntuado, dividido en porciones y al congelador liadito en film transparente y metido en un taper. Así cuando me apetece merendar o desayunar algo dulce solo tengo que sacar la porción, dejarla descongelar y disfrutar de un delicioso bizcochito casero.
La puntuación dependerá de en cuantos trozos dividas el bizcocho. Yo hice 12 porciones a 3,5pp la porción. 

INGREDIENTES: 42pp todo

- 6 claras de huevo
- 70gr de mantequilla (temperatura ambiente) 
- 120gr de azúcar
- 120gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Pulverizamos en la thermomix el azúcar 30seg velocidad 10, reservamos en un bol.
Pesa la harina y reserva en un bol. Ponemos la mariposa y añadimos las claras y la sal, 6min vel 3 y 1/2. pon en un bol y reserva.
Sin retirar la mariposa añade el azúcar molido y la mantequilla, 2min vel 2.
Cuando termine volvemos a poner la misma velocidad y por el bocal vamos añadiendo las claras y la harina con la levadura incorporada, alternándolas.
Cuando este mezclado quitamos la mariposa y removemos con la espátula con cuidado.
Engrasa un molde con mantequilla (yo le quite un poco de la que añadí a la mezcla), y añade la mezcla. Hornea de 25-30min a 180º.
Lo adorné con 1 Cd de azúcar que había pulverizado antes.

Si no tenéis thermomix se puede hacer de la forma tradicional siguiendo paso por paso al echar los ingredientes.

Yo lo horneo en mi Fussion TA menú cake y sale buenísimo.

 

 

BROCOLI GRATINADO CON POLLO Y ROQUEFORT (PP)

 

 

 

 INGREDIENTES: 2 pers, 5pp/pers

- 1 paquete de brocoli natural para microondas
- 100gr de filetes de pechuga de pollo
- 20gr de queso roquefort en taquitos
- 1 vaso de leche desnatada (250ml)
- 1cd de harina de maíz Maizena
- sal/ nuez moscada y pimienta ( al gusto)
- 20 gr de queso rallado

PREPARACIÓN:

- Metemos el paquete de brocoli en el microondas el tiempo que indica el paquete.
- mientras asamos los filetes en la sartén con la base de teflón para no usas aceite, y lo cortamos a trocitos.
- en una fuente para horno ponemos el brocoli, el pollo, el roquefort.

 

 

 

 Hacemos la bechamel:
- en un cazo al fuego ponemos la leche, la cucharada de maizena, sal, pimienta y nuez moscada. Y sin parar de remover hasta que espese.
- se lo añadimos al brocoli y le ponemos el queso rallado encima, gratinamos en el horno hasta que se dore.

 

 

 

QUICHÉ DE POLLO Y PIMIENTOS (PP)

 

Aquí os dejo esta quiché de pollo, tanto como para plato único acompañado con una ensalada, y para compartir en un picoteo con los amigos con una cervecita fresquita. No renuncies a nada solo come con sentido común. ;)

Toda entera tiene 49pp, por ejemplo para 4 pers/ 12pp, pero todo va a depender de las porciones que queramos así dividiremos y puntuaremos. 

INGREDIENTES:                                        

- Masa quebrada (lidl)>>>>>>>>>>>>>>>
- 200gr pechuga de pollo en tiritas
- 2ct aceite de oliva
- 150gr de cebolla cortada en rodajas
- 100gr de pimiento cortado en rodajas         
- 200gr de champiñones o setas varias laminadas
- 4 huevos
- 1/2 bote de leche evaporada ideal (265gr)
- sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Colocamos la masa en el molde como nos indica el envase.

Ponemos el aceite en el vaso, 2min, varoma, vel 1
Colocamos la mariposa y ponemos la cebolla y el pimiento 5 min/ varoma/vel 1
añadimos el pollo y los champis, salpimentamos y ponemos 10 min/varoma/ vel 1, con el cestillo encima, cuando termine escurrimos el liquido y ponemos 3 min/varoma/vel 1.

Ponemos el refrito sobre la masa, retiramos la mariposa del vaso y sin fregarlo ponemos la leche ideal, los huevos, la pimienta, sal y la nuez moscada, lo mezclamos unos segundos velocidad 4, y se lo añadimos a la quiché.

Precalentamos el horno a 200º unos 10 min, cuando este caliente metemos la quiché unos 25min.

Ya sabéis que aunque no tengas thermomix se puede hacer de la manera tradicional en una sartén el refrito ¿ok?.

 

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN CON BECHAMEL (PP)

Estas berenjenas están de rechupete!!! super fáciles de hacer y además bajitas en pp. También para una cena nos vale y comemos divino!! por ejemplo para una cena de fin de semana que os parece ;).

 

 

 

 

INGREDIENTES: 2pers: 6pp/pers

 

- 2 berenjenas medianas

- 1 cebolla pequeña

- 1/2 pimientos verdes

- 1/2 ajos

- 200 gr de tomate natural triturado 

- 1 lata de champiñones pequeña

- 2 ct de aceite de oliva

- 2 latas de atún natural

- 2 lonchas de queso tipo tranchetes

- 30gr de queso rallado

- 1 vaso de leche desnatada (250ml)

- 1 cd de harina de maiz (Maizena)

- pimienta

- nuez moscada

- sal

 

PREPARACIÓN:

 

Partimos las berenjenas en dos a lo largo, le hacemos cortes y lo introducimos en el papillote rosa de entulinea. 12/ 15 min en el micro a max potencia. Cuando acabe el tiempo pinchamos y si aun le falta algún minutillo las ponemos de nuevo.

 

(Lo he picado en la thermomix, pero si no tienes con cuchillo como toda la vida ;))

 

Mientras en la thermo picamos el pimiento, la cebolla, los champis y los ajos junto con las 2 cd de aceite, 5seg/ vel 4. Y lo programamos temperatura varoma/ vel cuchara/ giro izq 7/8 min.

Ponemos la carne de las berenjenas y programamos 5/ 6 min, misma temperatura y velocidad.

Añadimos el tomate y la sal, lo ponemos 15 min/ giro izq/ 100º quitamos el cubilete y le ponemos el cestillo encima para que no salpique.

 

Una vez terminado lo ponemos en un bol y mezclamos con las dos latas de atún.

En un cazo ponemos la leche y la cd de maizena, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto y removemos sin parar hasta que obtengamos la consistencia deseada.

 

Ponemos las berenjenas en una fuente antiaderente y rellenamos hasta la mitad, ponemos media loncha de queso en cada una y rellenamos de nuevo. Añadimos la bechamel por encima y el queso rallado.

 

 

Gratinamos en el horno.

 

 

 

 

 

 

 

 

DELICIUS!!!

 

 

 

 

 

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:

- 200gr de almendra
- 200gr de azúcar
- 4 huevos
- 1 pizca de canela
- piel de 1 limón ( solo la parte amarilla)
- azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. 

Mientras en el vaso ponemos las almendras y trituramos 15 segundos a velocidad 5.

 Reservamos en un bol y con el vaso muy seco ponemos el azúcar y lo pulverizamos, 10 segundos a velocidad 10.

 Añadimos la piel de limón y volvemos a hacer lo mismo, 10 segundos a velocidad 10. Incorporamos los huevos y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Agregamos las almendras y programamos 5 segundos, velocidad 4. 

Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.

 Horneamos durante 15 ó 20 minutos. Desmoldamos y Adornamos la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvoreando con azúcar glass.

Yo la hice en la fussioncook TA y puse el menú CAKE. dejamos que se enfrie dentro de la olla y desmoldamos y decoramos con azúcar glass. 

Con un folio di la forma de la cruz de Santiago, la puse encima de la tarta y espolvoreé el azúcar. con mucho cuidado quitas el papel.

Es una tarta super facil de hacer y está increiblemente buena!!!

BROWNIE

INGREDIENTES:

150 gr de nueces 

150/200gr de chocolate fondant

150 gr de azúcar

100 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

2 huevos

70 gr de harina

1ct de levadura química

pelin de sal

PREPARACIÓN: (thermomix y Fussióncook TA)

Ponemos las nueces en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4.
 Retirarlas del vaso y reserva.
Poner el chocolate troceado en el vaso, y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. 
Verterlo en un bol y reservarlo.
Colocar la mariposa en las cuchillas. 
Poner el azúcar y los huevos en el vaso y programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Añadir la mantequilla y el chocolate y mezclar 6 segundos, velocidad 2.Incorporar la harina, la levadura y la sal y programar 4 segundos, velocidad 2.
 Quitamos la mariposa.
 Retirar el vaso de la máquina, incorporar las nueces troceadas y mezclarlo bien con la espátula, hasta que quede homogéneo.poner un papel de hornear en la cubeta y volcamos la mezcla.
Seleccionamos menú CAKE 50 min válvula abierta.
Dejamos reposar 15 min y desmoldamos.

Si no tenemos la fusioncook TA ni la thermomix lo podemos hacer de la forma tradicional, es muy fácil.

TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a 180º

fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas aprox 3min. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso. Incorporamos el chocolate fundido y mezclamos bien.

Agregamos la harina y seguimos mezclando.

ponemos la mezcla en un molde, si es de silicona no es necesario engrasar.

Lo introducimos en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Para saber si está listo introducimos un palito y si sale seco es que ya está.

MAGDALENAS (PP)

Ayer hice de nuevo estas magdalenas, a mi hijo le encantan.

La receta es de mi amiga Mª Jesús monitora de Málaga que las hizo un día en una reunión de entulinea que tuvimos las monitoras.
 
Desde entonces las hago a menudo, y las suelo puntuar por si se me antoja con un cafelito o una infusión por la tarde :) .
 
Se hace en nada de tiempo y de verdad que merece la pena hacerlas...nada que ver con las compradas y todo mas natural, ¿veis que pinta? pues no os digo nada de como huelen ufff... jajajaja

 

 

 

Toda la masa tiene 103 propoints y también va a depender del tamaño de las magdalenas, según el tamaño del molde que usemos y de las cantidades que nos salgan.

 

A mi me salen 45 magdalenas.

 

Yo las hice en los moldes de trufas y sale 1 magdalena 2pp y 2 magdalenas 4,5pp

 

 

 

INGREDIENTES:

 

- 1/2 naranja de zumo con la piel

- 200gr de azúcar moreno

- 4 huevos

- 200gr de aceite de girasol

- 220 gr de harina

- 1 sobre de levadura royal

- 1 pizca de sal

- 30gr de azúcar blanca

 

 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos en el vaso la 1/2 naranja, el azúcar moreno y los huevos. velocidad 5/ 37º/ 3 min.

 

Sin temperatura velocidad 5/ 3 min.

 

Agregamos el aceite 2 min/vel 5.

 

Ponemos la harina, la levadura y la pizca de sal 8 seg/ vel 6.

 

Precalentar el horno a 250º.

 

rellenamos los moldes sin llegar al borde,  y repartimos encima de cada los 30gr de azúcar blanco.

 

Metemos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 220º, 15min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CANELONES DE BERENJENAS (PP)

Mirar que recetilla mas rica jeje y es que las berenjenas me encantan y lo mismo me da de una forma que de otra, animaros a hacerlo y si le quitáis la piel los niños ni lo notan y se lo comen sin rechistar con quesito por encima Umm...

 

INGREDIENTES: 4 pers, 9pp/pers

 

- 2 Berenjenas

- 400gr de carne picada de pechuga de pollo

- 1 lata de tomate natural triturado

4 ct aceite

- 1 huevo

- sal

- pimienta

- ajo en polvo

- perejil

- 40 gr queso rallado

 

PARA LA BECHAMEL:2ct de aceite de oliva (2pp)
65gr de harina 6pp)
500gr de leche semi desnatada (6pp)
sal, pimienta y nuez moscada, al gusto

PREPARACIÓN:

Cortamos las berenjenas en rodajas y las colocamos en el recipiente varoma y reservamos.

En el vaso de la thermo ponemos las 4 ct de aceite 1 min y medio varoma/ vel 1.
Añadimos el tomate, sal y pimienta,  ponemos el recipiente varoma encima y programa 20min, varoma, vel 1.
Mientras en un bol ponemos el huevo y lo batimos, añadimos el ajo al gusto, perejil picadito ( mejor fresco), la pimienta y sal. Añadimos la carne mezclandolo todo muy bien.

Cuando el tomate termine se aparta el recipiente varoma y vamos poniendo las rodajas de berenjenas en la encimera y le ponemos encima pegotitos de carne.

 

En la bandeja de horno echamos un poco de tomate y repartimos para ir colocando encima los canelones.

 

 

 

Una vez todos colocados le añadimos el tomate frito

 

Sin lavar el vaso prepara la bechamel:
calienta las 2ct de aceite 1 minuto, varoma, velocidad 1.

Vierte la harina por los laterales de las cuchillas y tuesta 2 minutos, varoma, velocidad 1.
Agregamos la leche, la sal la pimienta y la nuez moscada y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4.

Cubrimos con la bechamel y le ponemos el queso rallado por encima.

 

Metemos al horno a 200º / 20/25 min

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CHAMPIÑONES RELLENOS (PP)

INGREDIENTES: (1 pp) por champiñón

- 12 champiñones grandes
- 80gr de jamón curado sin grasa muy picadito
- 3 ct de aceite
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- 40 gr de queso rallado
- 1ct rasa de maizena
- 40 ml de vino
- sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Limpiamos muy bien los champiñones, le cortamos los troncos y reservamos. Ponemos a escurrir los champis.

Ponemos en la thermomix el pimiento, la cebolla, los troncos de los champis, el ajo 4seg/vel 5. Añade el aceite y programa varoma, 10min/ giro izquierda/ vel cuchara.

Añade el jamón y programa de nuevo 2 min, 100º giro izq/ vel cuchara.

Ponle el vino, la ct de maizena sal y pimienta, misma temperatura y velocidad 2min.

 

 

 

Coloca los champiñones en la bandeja de horno sobre la base de teflón y vamos repartiendo la mezcla, le ponemos el queso rallado por encima y al horno que habremos calentado previamente a 180º/200º unos 15/20 min.

CANELONES DE CARNE (PP)

Hola!
esta es la manera que tenía mi madre de hacer los canelones, he visto muchas pero ninguna con el relleno crudo, todas cocinados.
Yo lo aprendí de ella y a mis hijos les gusta tanto que siempre tengo que hacer el doble porque o repiten o comen al día siguiente, así que la receta es para 8 raciones cada ración de 5 canelones.

Aunque le he sacado los pp lo he echo como los hacía ella, no sale muy caro de pp aunque se pueden aligerar mas si se desea, pero tenia ganas de hacerlo tal cual.


Esta receta va dedicada a ella con todo mi corazón, ya que se fue hace un tiempo, como ayer fue el día de las madres pues se me apetece homenajearla con esta buenisima receta que tanto gusta a sus nietos.

INGREDIENTES: Para 8 raciones 88pp/ 11pp por ración 

- 1 1/2 de tomate triturado natural 
- 2 cajas de canelones gallo  (22pp)
- 60gr de queso rallado en polvo  (6pp) 

Para el relleno:

- Carne de ternera (vacuno de mercadona) 1 bandeja 700gr   (33pp)
- 2 huevos medianos  (4pp)
- ajo en polvo
- perejil
- pimienta y sal

Para la bechamel:

- 800gr de leche semi (10pp)
- 1cd de aceite  (3pp)
- 110gr de harina  (10pp)
- pimienta y sal
- nuez moscada en polvo ( al gusto)

PREPARACIÓN:

Ponemos agua a calentar para cocer los canelones (según el fabricante). Mientras ponemos a freír el tomate. Yo suelo ponerlo en la sartén a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando y no le pongo nada de aceite pero lo he echo en la termomix que es fantástica y no tengo que estar moviéndolo jeje.


En un bol batimos los huevos......

Añadimos la carne picada, pimienta, sal el ajo en polvo y el perejil picado y mezclamos bien.......

Ponemos las placas de canelones en la encimera (bien limpia) y vamos poniendo montoncitos de carne.......

En la bandeja del horno le ponemos una base del tomate que hemos frito previamente y vamos colocando los canelones.......

Cubrimos bien con el tomate restante.......

Hacemos la bechamel, yo la hago en Termomix pero si no tenéis de la forma tradicional en un cazo o las de sobre o ya echas son muy practica también, como mas os guste ok?

Para la que tenga Termomix la he hecho como indica en el libro pero solo con 1Cd de aceite y sin mantequilla, queda muy bien y no le hace falta mas para mi gusto.

Añadimos la bechamel a los canelones y le ponemos el queso rallado por encima, yo le he puesto este queso que es el que mi madre usaba y a mi me gusta también, pero podéis usar el que os guste mas.

Ya preparadito para el horno......

Metemos al horno a 210º/ 220º unos 25/ 30 min.......

A COMER!!!!! buenisimos y éxito asegurado!!!!

Mi ración por 11pp