SEPIA EN SALSA CON GAMBAS (PP)

Venga!!! que la Mery You está relajadita con el blog y hay que darle para el pelo!!! jajaja, no dejéis que se relaje que se lo toma en serio que yo la conozco muy bien...jejeje

Esta es una receta sencilla y muy rica de sabor, además nos sirve para todas las opciones que elijamos del programa, saciante, exprés o puntuado. Desde luego que si nos quejamos es por gusto porque por flexibilidad desde luego no será. ;) 

INGREDIENTES: 2 PERS, 7 PP/ PERS

- 400gr de sepia
- 200gr de gambas (pesadas sin pelar)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro pelado
- 1 cd de aceite de oliva
- una pizca de sal
- 1 ramita de perejil picado
- 70 gr de guisantes

Para el caldo de pescado

- las cabezas y cáscaras de las gambas
- 100gr de agua

Guarnición (opcional)

- Patatas
- arroz
- cous- cous.....

PREPARACIÓN:

* Lavamos la sepia y cortamos en cuadraditos.

* Pelar las gambas conservando las cáscaras y las cabezas.

* Pelar la cebolla y los dientes de ajo y trocearlos.

* Introducimos en el vaso de la thermomix los ingredientes del caldo de pescado y programar 8 min, temperatura 100º velocidad 5. Colar el caldo con el cestillo y reservar.

* Limpiar y secar el vaso. Echar la cebolla, el ajo y el tomate pelado y troceado, el perejil y el aceite. Programar 5 seg, vel 3 1/2. Bajar los restos con la ayuda de la espátula y, programa 7 min, 100º, vel 4.

* Agregar el caldo preparado, la sal, la sepia y programa 30 min, 100º, giro izquierda, vel cuchara. Cinco min antes de que termine añadimos los guisantes por el vocal.

* cuando termine, añadimos las gambas reservadas y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Yo como veis lo he acompañado con patatas, que si estáis puntuando lo tendréis que tener en cuenta para controlar los pp.

Espero que os guste!!!

 

CREMA DE CALABAZA (PP)

Esta crema es la triunfadora de mi casa, esta deliciosa y es un éxito asegurado. A mis hijos le chifla y rebañan el cuenco que da gusto jajajaja.
Nos sirve para días de contar todo, saciante y exprés.

INGREDIENTES:

- 1 kg de calabaza troceada
- 1 cebolla grande troceada
- 1/2 ajo
- 4ct aceite de oliva
- 600ml de agua
- 1 1/2 de sal
- 200ml de leche desnatada
- 1/2 ct de jengibre en polvo
- pimienta
- 200 gr de queso 0%

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la cebolla junto con los ajos y el aceite, trituramos 4seg, velocidad 5. Bajamos los restos y programamos 8 min, varoma, velocidad 3.

Incorporamos la calabaza troceada, 8 segundos, velocidad 5. programa 10 min, varoma,velocidad 2.

Añadir el agua y la sal, 20min, varoma velocidad 2.

Ponemos la leche, el queso, jengibre y la pimienta. 3min, velocidad progresiva 5/10.

Deliciosa!!!

ARROZ CON LECHE THERMOMIX (PP)

 

 

INGREDIENTES: 6 pers, 5pp/ pers, (Saciante y Exprés)

- 1 1/2 de leche desnatada
- 200gr de arroz seco
- la piel de 1 limón
- 1 palo de canela
- 20/ 25 gr de sucaflore
- canela en polvo

PREPARACIÓN:

Poner la mariposa, echar todos los ingredientes menos el sucaflore y la canela molida.
Programa 45 min (si te gusta mas entero 40 min), 90º. giro izquierda, velocidad cuchara.
Añade el sucaflore y vuelve a poner 10 min, misma temperatura y velocidad.
Vierte en cuencos, deja enfriar y añade la canela en polvo.

Postre super!!! jeje

BIZCOCHO DE CLARAS (PP)

Este bizcocho lo he echo por culpa de unas claras que me sobraron después de hacer la tarta de cumpleaños de mi marido que llevaba tocino de cielo y por no tirarlas las convertí en este esponjoso placer para tomar con un café.
 Lo he puntuado, dividido en porciones y al congelador liadito en film transparente y metido en un taper. Así cuando me apetece merendar o desayunar algo dulce solo tengo que sacar la porción, dejarla descongelar y disfrutar de un delicioso bizcochito casero.
La puntuación dependerá de en cuantos trozos dividas el bizcocho. Yo hice 12 porciones a 3,5pp la porción. 

INGREDIENTES: 42pp todo

- 6 claras de huevo
- 70gr de mantequilla (temperatura ambiente) 
- 120gr de azúcar
- 120gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Pulverizamos en la thermomix el azúcar 30seg velocidad 10, reservamos en un bol.
Pesa la harina y reserva en un bol. Ponemos la mariposa y añadimos las claras y la sal, 6min vel 3 y 1/2. pon en un bol y reserva.
Sin retirar la mariposa añade el azúcar molido y la mantequilla, 2min vel 2.
Cuando termine volvemos a poner la misma velocidad y por el bocal vamos añadiendo las claras y la harina con la levadura incorporada, alternándolas.
Cuando este mezclado quitamos la mariposa y removemos con la espátula con cuidado.
Engrasa un molde con mantequilla (yo le quite un poco de la que añadí a la mezcla), y añade la mezcla. Hornea de 25-30min a 180º.
Lo adorné con 1 Cd de azúcar que había pulverizado antes.

Si no tenéis thermomix se puede hacer de la forma tradicional siguiendo paso por paso al echar los ingredientes.

Yo lo horneo en mi Fussion TA menú cake y sale buenísimo.

 

 

ARROZ CREMOSO MARINERO (PP)

Hoy os traigo este plato que esta de rechupete!! es una recetilla muy completa, tiene de todo jajaja ya vereis, tiene verduras, hidratos, proteínas, grasas...en fin que con un plato de estos te quedas de maravilla ;).

 

 

INGREDIENTES: 4pers, 8pp/pers

 

- 200gr de gambas con caparazón

- 275gr de rosada

- 1 pimiento

- 1 cebolla mediana

- 100gr de tomate natural triturado (lata)

- 350gr de patatas

- 2 ajos

- 4 ct de aceite

- 50gr de pan blanco

- 10 almendras (14gr)

- 90gr de arroz

- 1,1 litro de agua

- 1/2 ct de  pimentón

- pimienta y sal

 

PREPARACIÓN:

 

Pelamos las gambas y con las cascaras hacemos un caldo, ponemos en el vaso el agua, añadimos las cascaras de las gambas, temperatura varoma/ 10min, vel 2.

colamos y reservamos, enjuagamos el vaso y ponemos el pimiento y la cebolla a trozos, 4seg/vel 4.

Añadimos 1 ct de aceite y 10min/ 100º/vel 1.

Mientras en una sartén, la mas pequeña que tengáis ( yo uso una de las mini) ponéis las 3 ct de aceite o 1 cd como queráis, freímos los ajos enteros y pelados, las almendras y los 50gr de pan en rodajas, reserva.

Cuando la thermo pite añade el tomate, 5min/ varoma/ vel 1.

 

Añadir las almendras, el pan, los ajos y el pimentón. 15 seg/ vel 10.

Bajamos restos con la espátula y añadimos 2 o 3 cucharones del caldo que hemos preparado, y lo mezclamos bien 30seg/ vel 10.

Bajamos bien con la espátula y añadimos el arroz y las patatas troceadas la sal y la pimienta y programamos 20 min/ varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.

cuando falten 2 min, añadimos por el bocal la rosada a trocitos y las gambas y con la ayuda de la espátula mezclamos bien.

 

 

 

 

 

 

 

QUICHÉ DE POLLO Y PIMIENTOS (PP)

 

Aquí os dejo esta quiché de pollo, tanto como para plato único acompañado con una ensalada, y para compartir en un picoteo con los amigos con una cervecita fresquita. No renuncies a nada solo come con sentido común. ;)

Toda entera tiene 49pp, por ejemplo para 4 pers/ 12pp, pero todo va a depender de las porciones que queramos así dividiremos y puntuaremos. 

INGREDIENTES:                                        

- Masa quebrada (lidl)>>>>>>>>>>>>>>>
- 200gr pechuga de pollo en tiritas
- 2ct aceite de oliva
- 150gr de cebolla cortada en rodajas
- 100gr de pimiento cortado en rodajas         
- 200gr de champiñones o setas varias laminadas
- 4 huevos
- 1/2 bote de leche evaporada ideal (265gr)
- sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Colocamos la masa en el molde como nos indica el envase.

Ponemos el aceite en el vaso, 2min, varoma, vel 1
Colocamos la mariposa y ponemos la cebolla y el pimiento 5 min/ varoma/vel 1
añadimos el pollo y los champis, salpimentamos y ponemos 10 min/varoma/ vel 1, con el cestillo encima, cuando termine escurrimos el liquido y ponemos 3 min/varoma/vel 1.

Ponemos el refrito sobre la masa, retiramos la mariposa del vaso y sin fregarlo ponemos la leche ideal, los huevos, la pimienta, sal y la nuez moscada, lo mezclamos unos segundos velocidad 4, y se lo añadimos a la quiché.

Precalentamos el horno a 200º unos 10 min, cuando este caliente metemos la quiché unos 25min.

Ya sabéis que aunque no tengas thermomix se puede hacer de la manera tradicional en una sartén el refrito ¿ok?.

 

MACARRONES SERRANOS (PP)

INGREDIENTES: 3per, 9pp/pers

 

- 1 cebolla mediana

-2 ct de aceite de oliva

- 250/300 gr de macarrones

- 80gr de jamón serrano troceado

- 400gr de tomate natural triturado

- 500/550gr de agua

- orégano y sal al gusto

 

PREPARACIÓN:

 

Poner en el vaso la cebolla partida en cuartos y trocea 4seg/ vel 4.

Coloca la mariposa y añade el aceite, 7 min/varoma/ vel 1.

A continuación incorporamos el tomate, la sal y el orégano. 10 min/ varoma / vel 1.

Cuando acabe añadimos el jamón. 3 min/varoma/ vel 1.

Añadimos el agua y 7min/varoma/ vel 1. Cuando termine, añadimos los macarrones y programamos el tiempo que nos indique el paquete de pasta Varoma/vel cuchara giro izquierda.

 

Servimos espolvoreado con el queso rallado ( puntuar aparte).

 

 

TARTA DE CHOCOLATE Y PROFITEROLES

Esta es una tarta que le hice a mi hija para su cumpleaños, cumplía 17....que bonita edad no? jeje y quería hacerle una tarta que le gustara mucho y creo que acerté. Buscando por aquí y por allí encontré esta en una revista de thermomix. Y me encantó porque los profiteroles son su postre favorito, allá que vamos y hay profiteroles ella se los pide...es que están tan buenos!!

Animaros a hacerla, yo la decoré mas tipo de cumpleaños, pero solo con virutas de chocolate está perfecta.

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 80gr de azúcar
- 80gr d harina de repostería
-1ct de levadura química
- 1 ct de mantequilla para engrasar el molde
- 1.000 gr de nata 35% MG
- 1 sobre de flan grande (8 raciones)
- 250gr de chocolate fondant (en trozos)
- 50gr de leche o licor para bañar el bizcocho
- 500gr de profiteroles rellenos de nata (congelados)
Para la decoración como mas nos apetezca...nata, virutas de chocolate, guindas.........

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos los huevos y el azúcar en el vaso y programa 4 min/37º/ vel3.
Añadimos la harina y la levadura alrededor de las cuchillas y mezclamos 2 seg/vel 3.
Retiramos la mariposa y mezclamos con la espátula.
Unta el molde (desmoldable) con mantequilla de unos 28 cm y vertemos el contenido del vaso. Hornea (a 180º) durante 8/10 min. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Ponemos en el vaso la nata, el flan y el chocolate y programa 12min/90º/vel 2.
Mientras bañamos el bizcocho con la leche o el licor.
Vierte una tercera parte del contenido del vaso sobre el bizcocho, coloca encima los profiteroles y deja enfriar en el frigo "ATENCIÓN" este paso es super importante para que los profiteroles se sujeten a la base y no floten.
Cuando ya veamos que está firme, añadimos el resto.
Lo llevamos al frigo un mínimo de 4 horas.

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:

- 200gr de almendra
- 200gr de azúcar
- 4 huevos
- 1 pizca de canela
- piel de 1 limón ( solo la parte amarilla)
- azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. 

Mientras en el vaso ponemos las almendras y trituramos 15 segundos a velocidad 5.

 Reservamos en un bol y con el vaso muy seco ponemos el azúcar y lo pulverizamos, 10 segundos a velocidad 10.

 Añadimos la piel de limón y volvemos a hacer lo mismo, 10 segundos a velocidad 10. Incorporamos los huevos y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Agregamos las almendras y programamos 5 segundos, velocidad 4. 

Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.

 Horneamos durante 15 ó 20 minutos. Desmoldamos y Adornamos la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvoreando con azúcar glass.

Yo la hice en la fussioncook TA y puse el menú CAKE. dejamos que se enfrie dentro de la olla y desmoldamos y decoramos con azúcar glass. 

Con un folio di la forma de la cruz de Santiago, la puse encima de la tarta y espolvoreé el azúcar. con mucho cuidado quitas el papel.

Es una tarta super facil de hacer y está increiblemente buena!!!

BROWNIE

INGREDIENTES:

150 gr de nueces 

150/200gr de chocolate fondant

150 gr de azúcar

100 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

2 huevos

70 gr de harina

1ct de levadura química

pelin de sal

PREPARACIÓN: (thermomix y Fussióncook TA)

Ponemos las nueces en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4.
 Retirarlas del vaso y reserva.
Poner el chocolate troceado en el vaso, y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. 
Verterlo en un bol y reservarlo.
Colocar la mariposa en las cuchillas. 
Poner el azúcar y los huevos en el vaso y programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Añadir la mantequilla y el chocolate y mezclar 6 segundos, velocidad 2.Incorporar la harina, la levadura y la sal y programar 4 segundos, velocidad 2.
 Quitamos la mariposa.
 Retirar el vaso de la máquina, incorporar las nueces troceadas y mezclarlo bien con la espátula, hasta que quede homogéneo.poner un papel de hornear en la cubeta y volcamos la mezcla.
Seleccionamos menú CAKE 50 min válvula abierta.
Dejamos reposar 15 min y desmoldamos.

Si no tenemos la fusioncook TA ni la thermomix lo podemos hacer de la forma tradicional, es muy fácil.

TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a 180º

fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas aprox 3min. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso. Incorporamos el chocolate fundido y mezclamos bien.

Agregamos la harina y seguimos mezclando.

ponemos la mezcla en un molde, si es de silicona no es necesario engrasar.

Lo introducimos en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Para saber si está listo introducimos un palito y si sale seco es que ya está.

ALBONDIGAS CON TOMATE (PP)

 

 

INGREDIENTES: 6pers, 6pp/pers

 

Para las albóndigas:

 

-1 kilo de pechuga de pollo picadas

- 1 huevo + 1 clara

- 50gr de pan

- 2 ajos

- un buen puñado de perejil fresco

- sal y pimienta

 

Para la salsa:

 

- 1 lata de tomate natural triturado

- 1zanahoria

- 1cebolla

- 1 ajo

- 1o 2 pimientos verdes

- 4 ct de aceite

 

 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos en el vaso el pan junto con los ajos y el perejil y rallamos 15 seg/ vel 10.

 añadimos las pechugas picadas, el huevo, la clara y 1 ct de sal. Mezclamos 15 seg / vel 5, y retiramos poniéndolo en un bol.

 

Ponemos en el vaso la zanahoria, el ajo, los pimientos y la cebolla y picamos vel 5/ 2 seg. Bajamos los restos y añadimos 3ct de aceite, programamos 15 min/ varoma/ cuchara sin el cubilete.

 

Mientras hacemos las albóndigas y las ponemos en el varoma, pero antes lo untamos el recipiente con 1 ct de aceite para que no se nos peguen las albóndigas.

 

Una vez terminado el tiempo añadimos el tomate y 1ct de sal, cerramos y programa 15 seg/ vel 10 para triturar las verduras.

Ponemos el recipiente varoma en la thermomix y

 

programa 25 min/varoma/ cuchara.

 

Cuando termine mezclamos en un bol y servimos.

 

 

 

 

 

MAGDALENAS (PP)

Ayer hice de nuevo estas magdalenas, a mi hijo le encantan.

La receta es de mi amiga Mª Jesús monitora de Málaga que las hizo un día en una reunión de entulinea que tuvimos las monitoras.
 
Desde entonces las hago a menudo, y las suelo puntuar por si se me antoja con un cafelito o una infusión por la tarde :) .
 
Se hace en nada de tiempo y de verdad que merece la pena hacerlas...nada que ver con las compradas y todo mas natural, ¿veis que pinta? pues no os digo nada de como huelen ufff... jajajaja

 

 

 

Toda la masa tiene 103 propoints y también va a depender del tamaño de las magdalenas, según el tamaño del molde que usemos y de las cantidades que nos salgan.

 

A mi me salen 45 magdalenas.

 

Yo las hice en los moldes de trufas y sale 1 magdalena 2pp y 2 magdalenas 4,5pp

 

 

 

INGREDIENTES:

 

- 1/2 naranja de zumo con la piel

- 200gr de azúcar moreno

- 4 huevos

- 200gr de aceite de girasol

- 220 gr de harina

- 1 sobre de levadura royal

- 1 pizca de sal

- 30gr de azúcar blanca

 

 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos en el vaso la 1/2 naranja, el azúcar moreno y los huevos. velocidad 5/ 37º/ 3 min.

 

Sin temperatura velocidad 5/ 3 min.

 

Agregamos el aceite 2 min/vel 5.

 

Ponemos la harina, la levadura y la pizca de sal 8 seg/ vel 6.

 

Precalentar el horno a 250º.

 

rellenamos los moldes sin llegar al borde,  y repartimos encima de cada los 30gr de azúcar blanco.

 

Metemos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 220º, 15min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TURRÓN NATA NUECES

Típico turrón que nos encontramos en navidad con ese toquecillo de mazapán. Es super fácil de hacer y con ese toque casero que siempre nos gusta tanto ¿verdad? y además puntuadito ;)

 

INGREDIENTES: Toda la tableta (80pp)

 

- 200gr de almendras

- 200gr de azúcar

- 75gr de nueces

- 100gr de nata para montar

 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos vel.progresiva 5/10 10 seg. Reservamos.

Ponemos en el vaso las almendras 12 seg. vel 10. Reservamos.

Troceamos las nueces manualmente y reservamos.

Ponemos en el vaso la nata junto con el azúcar 12min, varoma, vel 3 sin cubilete.

Cuando termine le añadimos las almendras trituradas, junto con las nueces que teníamos reservada 15 seg, vel. 3.

 

Lo ponemos en un molde de cartón de leche ( a reciclar toca) jajaja y presionamos muy bien.

 

 

 

El resultado este buenisimo turrón, a disfrutar!!!

 

 

 

TURRÓN DE PASAS Y AVELLANAS

Este es un turrón que siempre me ha apasionado, la marca Nestle tiene uno con pasas y me encanta y he intentado hacerlo. Evidente mente no es el de Nestle pero os aseguro que no tiene mucho que envidiarle esta rico..rico..ainsss control..!! jajajaja

Los he hecho con tabletas de chocolate Nestle, así si que es de Nestle seguro jajajaja

 

INGREDIENTES: Toda la tableta (88pp)

 

- 200gr de chocolate Nestle postres

- 200gr de chocolate con leche Nestle

- 50gr de manteca de cerdo

- 70 gr de avellanas americanas

- 30gr uvas pasas de Málaga

- 2 cd de ron

PREPARACIÓN:

En un cuenco pequeño ponemos el ron y las pasas y dejamos que coja sabor al menos 1/2 hora o 1hora antes.

Ponemos el chocolate troceado, la manteca a 50º hasta que se derrita el chocolate sobre unos 5/7 min, poner mas tiempo si fuera necesario.

Añadimos las avellanas enteras y las pasas muy bien escurridas y mezclamos bien con la espátula, lo echamos en un molde de silicona o el de los cartones de leche.

 

 

 

 

 

Buena pinta!!!

TURRÓN DE CHOCOLATE Y ARROZ INFLADO

Este está buenísimo!!! me encanta!!
Es tipo (Suchard) y viendo recetas de diferentes blogs al final lo he adaptado yo a mi manera y el resultado me ha gustado mucho...ay que rico..!!

 

 

 

 

INGREDIENTES: Toda la tableta (85 pp)

 

- 200gr Chocolate Fondant

- 200gr de chocolate con leche

- 70gr de manteca de cerdo

- 80gr de chococrispis

 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos el chocolate troceado y la manteca unos 5/min 50º vel 1. ( o hasta que se derrita el chocolate)

 

Añadimos los cereales y mezclamos bien, vertemos en un molde de silicona y dejamos enfriar hasta que se endurezca.

 

BUENISIMOOOO!!!!