Esta tarta helada es buenisima para estos días de calor que se nos presenta. El verano es largo y nos apetece algo helado y fresquito ;) pues bien, aquí os dejo esta maravillosa tarta que he hecho sacado del blog de Ana Sevilla que con su "Juani" (Thermomix) hace unas cosas que te mueres.
Como tengo muchos limones porque entre el terral y el viento de estos días han empezado a caerse a la vez pues me he lanzado a hacer esta tarta este finde, que aunque tiene muchos propoints no pasa nada por que no nos la vamos a comer entera ¿verdad? jajaja
la vamos a compartir, a comernos trocitos moderados y a disfrutar!!!!. Además como es helada en el congelador nos aguanta muy bien.
Lo normal es que el color de la cobertura sea amarilla, pero no tenia y le puse verde, pero me gusta como quedó. ¿Que os parece?.
Mirar que de limones jeje
Toda la tarta tiene 108 propoints, divide según las porciones que te salgan. Vienen a salir unas 12 porciones a 9 pp. Tenemos esos extras que nos permiten darnos estos caprichitos de vez en cuando ¿verdad? solo es cuestión de administrarse bien ;)).
INGREDIENTES:
Para la base:
-200 gr. galletas
María
-100 gr.
mantequilla muy fría
Para el Relleno:
-200 gr.
azúcar
-Cáscara 1 limón
(sin lo blanco)
-410 gr. Leche
Ideal o evaporada semicongelada (4 horas congelador)
-150 gr. zumo
limón
Para la Cobertura:
-100 gr. zumo
limón
-1 huevo
-100 gr.
azúcar
-10 gr. harina maíz
(maizena)
-40 gr.
mantequilla
-Colorante
amarillo
PREPARACIÓN:
Base:
- Triturar las
galletas con golpes de turbo.
- Añadir la
mantequilla en trozos , 20 seg. vel.5. Forrar la base de un molde desmontable
(unos 23 cm). Alisar y apretar bien y llevar a la nevera.
Relleno:
- Azúcar, 20 seg.
vel. 5-7-10.
- Añadir la
cáscara limón, 1 min. vel- 5-7-10.
- Colocar la
mariposa, agregar la leche evaporada y montar a vel. 3 1/2, hasta que doble
volumen, cuando esté , en vel.3, echar el zumo de golpe por el bocal y parar la
máquina. Terminar de envolver.
- Echar sobre la
base de galletas alisando bien. Congelar unas 3 horas.
Cobertura:
- Zumo, huevo,
azúcar y harina, 4 min. 90º, vel.4.
- Añadir la
mantequilla y colorante, 1 min. vel. 4 , sin temperatura. Dejar enfriar,
removiendo de vez en cuando para que no cree costra.
- Volcar sobre el
relleno ya congelado, repartiendo la crema uniforme y llevar al congelar unas
horas.
Des moldar y adornar
a gustos! Sacar del congelador, unos minutos antes de servir
El corte.....
