SEPIA EN SALSA CON GAMBAS (PP)

Venga!!! que la Mery You está relajadita con el blog y hay que darle para el pelo!!! jajaja, no dejéis que se relaje que se lo toma en serio que yo la conozco muy bien...jejeje

Esta es una receta sencilla y muy rica de sabor, además nos sirve para todas las opciones que elijamos del programa, saciante, exprés o puntuado. Desde luego que si nos quejamos es por gusto porque por flexibilidad desde luego no será. ;) 

INGREDIENTES: 2 PERS, 7 PP/ PERS

- 400gr de sepia
- 200gr de gambas (pesadas sin pelar)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro pelado
- 1 cd de aceite de oliva
- una pizca de sal
- 1 ramita de perejil picado
- 70 gr de guisantes

Para el caldo de pescado

- las cabezas y cáscaras de las gambas
- 100gr de agua

Guarnición (opcional)

- Patatas
- arroz
- cous- cous.....

PREPARACIÓN:

* Lavamos la sepia y cortamos en cuadraditos.

* Pelar las gambas conservando las cáscaras y las cabezas.

* Pelar la cebolla y los dientes de ajo y trocearlos.

* Introducimos en el vaso de la thermomix los ingredientes del caldo de pescado y programar 8 min, temperatura 100º velocidad 5. Colar el caldo con el cestillo y reservar.

* Limpiar y secar el vaso. Echar la cebolla, el ajo y el tomate pelado y troceado, el perejil y el aceite. Programar 5 seg, vel 3 1/2. Bajar los restos con la ayuda de la espátula y, programa 7 min, 100º, vel 4.

* Agregar el caldo preparado, la sal, la sepia y programa 30 min, 100º, giro izquierda, vel cuchara. Cinco min antes de que termine añadimos los guisantes por el vocal.

* cuando termine, añadimos las gambas reservadas y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Yo como veis lo he acompañado con patatas, que si estáis puntuando lo tendréis que tener en cuenta para controlar los pp.

Espero que os guste!!!

 

MIGAS

 Ummm.... que cosa mas rica!! comer migas??... Siiiiii!!!! se puede claro que siiiii!!! y además las podemos comer haciendo el exprés, días saciantes  o puntuarlo, como queramos!!!. No es maravilloso???. Mi hija y yo nos pusimos las botas, sale para 2, 3 platos mas o menos, aunque yo le echaría 50 gr mas si coméis 3 personas, pero eso ya lo vais viendo.

 

Si lo puntuamos para 2/3pers, 14pp/ración

 

INGREDIENTES:

- 250gr de sémola de trigo

- 1 pechuga de pollo de unos 300gr troceado a dados

- 150 gr de pechuga de pavo troceado a dados

- 3 ct de aceite

- 3 o 4 ajos enteros sin pelar

- Pimentón dulce

- ajo en polvo

- sal y pimienta

- 250ml agua

 

PARA ACOMPAÑAR:

 - 1 pera

- 1 naranja

- pepinillos en vinagre

- pimientos verdes

- cogollos aliñados con atún natural

- 1 huevo mediano por persona

 

En fin...imaginación y gusto al poder jajaja

 

 

PREPARACIÓN:

 

Aliñamos la pechuga troceada con pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y reservamos. Yo lo hice un buen rato antes y así coge mejor el sabor. El aliñar el pollo es por darle ese saborcillo que nos daría el chorizo en las migas. 

 

En una sartén ponemos 1 ct de aceite y freímos los ajos enteros sin pelar, una vez fritos lo sacamos y añadimos el aceite restante, las pechugas troceadas y doramos. Cuando estén listas añádele los dados de pavo, rehogamos y reservamos.

 Añadimos 250 ml, y cuando empiece a hervir añadimos la sémola y removemos hasta que se mezcle bien. Vamos a ir removiendo y soltando la sémola sobre unos 15 min mas o menos o hasta que la veamos sueltecita. Añadimos la carne y los ajos y mezclamos bien.

 

Los pimientos los corté a tiras y los hice en el actifry, pero si no lo tienes los puedes hacer en el papillote al micro y después lo pasas por el teflón y quedan también muy bien.

 

Los huevos los hice escalfados para no usar mas aceite y quedaron geniales.

 

Espero que os guste!!! a mi me encantan! y haciéndolo en días saciantes aún mas jajaja

venga!! a disfrutar!!!

 

 

 

 

  

CREMA DE CALABAZA (PP)

Esta crema es la triunfadora de mi casa, esta deliciosa y es un éxito asegurado. A mis hijos le chifla y rebañan el cuenco que da gusto jajajaja.
Nos sirve para días de contar todo, saciante y exprés.

INGREDIENTES:

- 1 kg de calabaza troceada
- 1 cebolla grande troceada
- 1/2 ajo
- 4ct aceite de oliva
- 600ml de agua
- 1 1/2 de sal
- 200ml de leche desnatada
- 1/2 ct de jengibre en polvo
- pimienta
- 200 gr de queso 0%

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la cebolla junto con los ajos y el aceite, trituramos 4seg, velocidad 5. Bajamos los restos y programamos 8 min, varoma, velocidad 3.

Incorporamos la calabaza troceada, 8 segundos, velocidad 5. programa 10 min, varoma,velocidad 2.

Añadir el agua y la sal, 20min, varoma velocidad 2.

Ponemos la leche, el queso, jengibre y la pimienta. 3min, velocidad progresiva 5/10.

Deliciosa!!!

PAVO CON SALSA INDIO (PP)

Hoy os traigo esta maravillosa receta que os va a encantar, eso si, si os gusta las comidas muy especiadas, porque ya sabéis que una de las características de la cocina India son las comidas con muchas combinaciones de especias y esta no se queda atrás, tiene bastantes jejeje.

Espero que os guste y os embriague ese aroma especial que desprende esta receta y os lleve a ese precioso país desde la cocina de vuestras casas!!! jejeje ;)

Sale muy baratito en propoints y además nos vale para las demás opciones (Exprés y Saciante)

 

INGREDIENTES: 2pers, 5pp/ pers

- 360 gr de pechuga de pavo
- 1 cebolla picada
- 1 ct de jengibre en polvo
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cayena picadita
- 1 ct de perejil o cilantro picado
- 2ct de comino molido
- 1/2 ct de pimienta negra molida
- 1 ct de garam masala
- 2 ct de cúrcuma en polvo
- 1 pizca de cardamomo molido
- 2 cd de zumo de limón
- 250ml de agua
- 1 yogur natural desnatado 0%
- sal (poca)

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Mezclamos la carne troceada con todos los ingredientes, excepto el yogur, en una cazuela.
Cocemos a fuego lento hasta que la carne este echa y el liquido se haya reducido a la mitad.

Retiramos del fuego y añadimos el yogur, mezclamos bien y servimos acompañado de arroz blanco cocido (puntuar aparte). El mejor arroz para acompañar este plato seria un basmati.

PREPARACIÓN EN FUSIONCOOK TA:

Mezclamos todos los ingredientes en la olla menos el yogur, y programamos menú carne 12 min, valvula cerrada. Cuando termine despresurizar y dejar reducir el caldo. Parar la olla, añadimos el yogur y mezclamos bien, servir.
   
Yo le he puesto 120gr de arroz cocido 4pp, por lo que el plato completo sale a 9pp.

Os aseguro que con esta cantidad salen dos buenos platos.

 

ARROZ CON LECHE THERMOMIX (PP)

 

 

INGREDIENTES: 6 pers, 5pp/ pers, (Saciante y Exprés)

- 1 1/2 de leche desnatada
- 200gr de arroz seco
- la piel de 1 limón
- 1 palo de canela
- 20/ 25 gr de sucaflore
- canela en polvo

PREPARACIÓN:

Poner la mariposa, echar todos los ingredientes menos el sucaflore y la canela molida.
Programa 45 min (si te gusta mas entero 40 min), 90º. giro izquierda, velocidad cuchara.
Añade el sucaflore y vuelve a poner 10 min, misma temperatura y velocidad.
Vierte en cuencos, deja enfriar y añade la canela en polvo.

Postre super!!! jeje

POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO (PP)

Hoy estaba sola para comer, la verdad es que últimamente casi siempre como sola porque comen fuera y digo yo que  porque no comer un plato en condiciones y consistente con el frío que hace ahora.
Pues bien, en vez de comerme el bacalao con las espinacas rehogadas, me he decidido a hacerme este pedazo de plato jeje....si, si...para mi solita ;). Pero una cosa os digo, si queréis hacerlo para toda la familia solo duplicar o triplicar......etc...las cantidades. 
Yo lo he puntuado pero es un plato valido también para Saciante y exprés.

 

 

INGREDIENTES: 1Pers/ 9pp

- 200gr de garbanzos ( he usado los congelados)
- 100gr de espinacas congeladas
- 50gr de patata
- 100gr de bacalao fresco o congelado (no salado)
- 1ct de aceite
- 1 trocito de pimiento verde picadito
- 1 trocito pimiento rojo picadito
- 1 trocito de cebolla picadita
- 1 tomate tipo canario pelado y troceado a daditos
- 1 ajo picadito.
- pimentón
- pimienta, sal y comino molido


PREPARACIÓN:

En una ollita ponemos la ct de aceite y calentamos, añadimos las verduras menos el tomate y rehogamos hasta que estén pochas, (si veis necesario ir añadiéndole pequeñas cantidades de agua para que se ablanden). Añade el tomate y cuando este pochado le ponemos el agua, añadimos la patata troceada y las especias al gusto. dejamos hervir unos minutos y le agregamos el bacalao. Dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Saca el bacalao y añade los garbanzos y cuécelos 5 min.
Servir y adornar con el bacalao.

 CONSEJO:
Cuando echéis los garbanzos mientras cuecen ir moviendo la olla de vez en cando, así la patata va soltando el almidón y cuajando el caldo.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS (PP)

HOLAAAAAAAAA!!!!!

Aquí estoy de nuevo!!!.....ainsss si es que no me aclaro y termino por las tardes cansada y sin ganas de nada. Espero ponerme al día y ir poniendo mas recetillas que estoy muy floja!!.
A todas las que me habéis pedido que pusiera mas recetas os pido disculpas, pero ya esta aquí la Mery para poneros unas cuantas ;).

Vamos allá!! unos pimientos del piquillo que están buenísimos y nos sirve tanto como para aperitivo como para cena y además si usamos el queso 0% nos sirve para los días Saciantes y para la novedad de entulinea el EXPRES. Solo tendríais que descontar los 2pp del queso rallado.

A mi sinceramente  me gusta mas con el queso light que el 0%, pero para gustos los colores jajaja

INGREDIENTES: 1pers, 5pp (Saciante y Exprés) 2pp del extra.

- 5 pimientos del piquillo de lata
- 45 gr de queso Philadelphia light
- 1 lata de atún natural escurrido
- 20 gr de queso rayado

PREPARACIÓN:

mezclamos el atún con el queso formando una pasta, rellenamos los pimientos y los ponemos en un plato, repartimos el queso por encima y lo metemos al micro hasta que el queso se funda....unos 2 min. Y A COMER!!!!

 

VOLS- AU-VENT MARINEROS (PP)

¿Os gusta el hojaldre?, a mi me encanta, tanto dulce como salado.
Para estas fechas que entran de Navidad, es un entrante que está muy bueno, resultón y pocos propoints.

INGREDIENTES: 6pers, 3pp/pers

- 6 vols-ou-vent
- 80gr de mejillones naturales cocidos
- 75gr de gambas peladas
- 1ct de aceite
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 lata de champiñones pequeña
-  30gr queso rallado
- sal y pimienta
Bechamel:
- 250ml leche desnatada
- 1cd maicena
- sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

En una sartén añadimos el aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla muy picadita, bajamos el fuego y hacemos lentamente. Cuando empiece a coger un poco de color añadimos los champis bien troceaditos, damos unas vueltas y añadimos las gambas peladas y los mejillones, troceadito pequeño, reogamos un poco, salpimentamos, retiramos del fuego y reservamos.
En un cazo hacemos la bechamel, una vez echa se lo añadimos a las gambas y los mejillones que teníamos reservado, mezclar bien.

Dejamos enfriar un ratito antes de rellenar los vols-au-vent.

rellenamos los vols-au-vent repartiendo muy bien la mezcla,  añadimos el queso rallado por encima y gratinamos.

COLIFLOR GRATINADA (PP)

INGREDIENTES: 2 pers, 9pp/pers

- 1 coliflor mediana
- 40gr bacón (3lonchas)
- 30gr queso de cabra
- 60gr de queso Camembert  linessa light
- 30gr de queso rallado
Bechamel:
- 500ml de leche desnatada
- 2cd de maizena
- sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:


Cocemos la coliflor, en thermomix, en la fusión o en una olla a trocitos.

La ponemos en una fuente para horno.

 

En una sartén doramos el bacón troceado,(sin aceite).

Le añadimos los quesos.

El bacón.

  
En un cazo hacemos la bechamel.

 

Espolvoreamos con el queso rallado, y gratinamos en el horno.

 

Riquisimo!!!!

CALAMARES AL PIMENTÓN (PP)

Hola!!! por aquí de nuevo!!!
y es que he estado muy liada y para esto se necesita tiempo, y yo la verdad he tenido poco. Pero he ido guardando recetillas y ahora voy a intentar poner todas las que pueda.
Bueno vamos allá :).

INGREDIENTES: 4pers, 7pp/ ración

- 1 kilo de calamares (limpios)
- 160ml de vino blanco
- 1 cebolla
- 2/3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil o 1ct de perejil en polvo
- colorante
- 1 ct de pimentón dulce
- 4 ct de aceite
- sal y pimienta

PREPARACIÓN: (Tradicional)

1.- Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas, en mi caso yo los compre limpios, troceados y congelados. Nos quitan de un gran trabajo, eso si que sean de calidad.

2.- Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil.

3.- En una cazuela con el aceite, sofríe la cebolla y los dientes de ajo sin dejar que se doren.

4.- Añade el pimentón y remueve.

5.- Incorpora el perejil, el colorante, la sal, y el vino blanco.

6.- Cuece a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que los calamares estén tiernos.


PREPARACION: (Fussioncook TA)

- Ponemos menú freír y añadimos el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y los ajos sin dejar que se doren.

- añade los calamares.

- incorpora el pimentón y remueve, incorpora el perejil, el colorante, la sal, el vino blanco.

- Remueve todo muy bien y cancelamos el menú.

- Cerramos la olla y programamos menú pescado válvula cerrada, una vez termine paramos y despresurizamos.

Si queremos reducir el caldo, ponemos menú freír y vamos removiendo de vez en cuando hasta que esté a nuestro gusto.

Yo los he acompañado de patatas con pimiento y cebolla echas en el actifry, pero en la base de teflón del horno también las podemos hacer y la puntuaremos aparte.

ENSALADA DE PASTA (PP)

Me encanta esta ensalada y este verano a caído mas de una vez. Es ideal para llevar a la playa o al campo si te apetece y con esto, unas patatas puntuadas de entulinea y una fruta comes divinamente y sin pecar!!!

 

INGREDIENTES: 1 pers/ 10pp

- Macarrones (200gr ya cocidos) o al gusto
- 1/4 de pimiento
- 1/4 de cebolla
- 1 tomate de ensalada
- 1 lata de anchoas escurridas
- pepinillos en vinagre
-  30 gr de salsa ligera MUSA


PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta al dente y enfriamos con agua fría.
mientras vamos picando el tomate a dados, pimiento y cebolla picaditos al gusto.
Escurre bien el aceite de las anchoas, trocealas y la añades a la ensalada junto con los pepinillos en rodajas.
Añade la salsa ligera y mezcla bien.

MACARRONES CON SOLOMILLO AL CURRY (PP)

Aquí poniéndome al día con recetillas que tengo por publicar. Primero por tener el ordenador roto y después por falta de tiempo así que poco a poco iré poniéndolas.
 

 
INGREDIENTES: 3pers, 13pp/pers
 
- 350/400gr de macarrones seco
- 200gr de solomillo                                                                   
- 3ct aceite
- 100gr de nata 15% materia grasa (Hacendado)  
- 1/2 cebolla
- 1 lata pequeña de champis
- 1 ajo
- 100gr de agua
- 1/2 ct de curry
- sal y pimienta
 
PREPARACIÓN:
 
Cocemos la pasta.
Ponemos las 3ct de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla y el ajo muy picadito hasta que coja color.
Añadimos el solomillo troceado a taquitos y cuando coja color añadimos los champis muy picados, doramos 1 min  y agregamos la pasta.
Mezclamos en un bol los 100gr de nata y el agua junto con el curry y lo añadimos a la pasta rectificamos de sal y mezclamos bien.

 

 

 

 

BIZCOCHO DE CLARAS (PP)

Este bizcocho lo he echo por culpa de unas claras que me sobraron después de hacer la tarta de cumpleaños de mi marido que llevaba tocino de cielo y por no tirarlas las convertí en este esponjoso placer para tomar con un café.
 Lo he puntuado, dividido en porciones y al congelador liadito en film transparente y metido en un taper. Así cuando me apetece merendar o desayunar algo dulce solo tengo que sacar la porción, dejarla descongelar y disfrutar de un delicioso bizcochito casero.
La puntuación dependerá de en cuantos trozos dividas el bizcocho. Yo hice 12 porciones a 3,5pp la porción. 

INGREDIENTES: 42pp todo

- 6 claras de huevo
- 70gr de mantequilla (temperatura ambiente) 
- 120gr de azúcar
- 120gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Pulverizamos en la thermomix el azúcar 30seg velocidad 10, reservamos en un bol.
Pesa la harina y reserva en un bol. Ponemos la mariposa y añadimos las claras y la sal, 6min vel 3 y 1/2. pon en un bol y reserva.
Sin retirar la mariposa añade el azúcar molido y la mantequilla, 2min vel 2.
Cuando termine volvemos a poner la misma velocidad y por el bocal vamos añadiendo las claras y la harina con la levadura incorporada, alternándolas.
Cuando este mezclado quitamos la mariposa y removemos con la espátula con cuidado.
Engrasa un molde con mantequilla (yo le quite un poco de la que añadí a la mezcla), y añade la mezcla. Hornea de 25-30min a 180º.
Lo adorné con 1 Cd de azúcar que había pulverizado antes.

Si no tenéis thermomix se puede hacer de la forma tradicional siguiendo paso por paso al echar los ingredientes.

Yo lo horneo en mi Fussion TA menú cake y sale buenísimo.

 

 

MENESTRA DE VERDURAS CON POLLO (PP)

Esto lo hacia mi madre mucho, y a mi me encanta!! es una forma de comer verduras con un saborcillo que....Ummm... jejeje

INGREDIENTES: 3 PERS, 6 PP/PERS

- 200gr de guisantes
- 300gr de pechuga de pollo
- 120ml de vino blanco
- 120ml de agua
- 3ct de aceite
- 200gr de tomate natural triturado
- un buen puñado de espárragos verdes (congelados)
- un buen puñado de coles de Bruselas (congeladas)
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 6 alcachofas frescas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde grande
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Trocea las pechugas de pollo a cuadrados, pica el pimiento, la cebolla, el puerro, las alcachofas a cuartos, echalo en la (TA) o en una olla exprés, añade las zanahorias en rodajas, el puñado de espárragos, las coles, el tomate, la sal y la pimienta al gusto,el vino y el agua. Mezclamos todo y cerramos la olla. Programar válvula cerrada, menú verduras. Si ha quedado caldo dejar consumir un poco...al gusto. A mi me gusta dejar un poquito. Y si es en olla expres va a depender de si es rápida o no para dejarle el tiempo. Yo no la uso porque tengo esta maravilla de olla ;).

Espero que os guste!!

LOMO EN SALSA ROSADA (PP)

Me ha encantado esta receta!! con pechuga de pollo o con solomillo de cerdo seguro que queda muy bien.
Le he puesto dos cayenas por que a mi me gusta mucho el picante, pero esto es opcional, si te gusta el picante adelante y si no pues no le hace falta, no se lo pones y listo.

Es sencilla y rápida de hacer.

 

 

INGREDIENTES: 2pers, 8pp/ración

 

- 6 filetes de cinta de lomo

- 1 lata de champiñones

- 125gr de leche ideal

- 65gr de tomate frito

- 1 ct de aceite

- 1/2 cayenas (opcional)

- pimienta

- sal

 

PREPARACIÓN:

 

Asamos los filetes en la base de teflón para sartén y reservamos.

En una sartén onda o wok, ponemos la ct de aceite y la cayena, y añadimos los champiñones, le ponemos un poco de pimienta molida.

Reogamos bien y añadimos el tomate frito mezclando todo bien.

Le agregamos la leche ideal y un pelin de sal, dejamos a fuego suave un minutillo y añadimos los filetes.

 

Mezclamos bien con la salsa y servimos bien caliente.

 

 

De toma pan y moja!!! jajaja

 

Con 50gr de pan cada una que nos lo hemos comido, eso si, puntuado aparte.

 

Es tan facil de hacer que es increible que este hasta bueno jajaja

 

ARROZ NEGRO (PP)

Me encanta el arroz de todas formas y sabores jajaja y hoy he echo este que tenia ganas desde hace tiempo.

Espero que os guste, ya se que la pinta de este arroz no suele entrar mucho por el ojo, pero de sabor está increíble!!

Ademas es saciante!!!

 

 

INGREDIENTES: 3 pers, 10pp/pers

 

- 350gr de arroz

- 200gr de anillas de calamar

- 100gr de gambas con caparazón

- 80gr de mejillones ( solo la carne)

- 200gr de almejas

- 1 ajo

- 1 cebolla

- 2 tomates maduros

- 1cd de aceite

- 4 paquetitos de tinta de calamar

 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos a cocer las gambas y las almejas, colamos y reservamos el caldo para el arroz. Pelamos las gambas.

 

En una paellera ponemos el aceite y pochamos el ajo y la cebolla muy picadito hasta que este tierna y transparente. Añadimos los tomates pelados y a dados y reogamos hasta que se pochen y agregamos las anillas de calamar troceadas, (yo deje 3 enteras para decorar), añadimos el arroz y mezclamos bien.

 

Añade el agua (el doble de agua que de arroz), y la tinta de calamar, mezcla y añade la sal.

 

Cocemos a fuego medio sin remover mucho, lo mejor remover sujetando las asas de la paella y mover suavemente.

cuando este casi listo añade las almejas, los mejillones y la gambas dejando algunas para decorar.

 

 

Aparta del fuego y deja reposar unos minutos.